品名粉末醤油
原材料酸化でん粉、食塩、白しょう油、HVP液、しょう油、寒天
形状粉末
包装形態20kg クラフト袋
用途粉末スープ、和風だし、めんつゆ等
特長

白しょう油特有の風味を有する粉末です。

規格
項目規格値分析値分析方法
乾燥減量(水分)6%以下3.1%常圧加熱乾燥法
食塩分37±2%36.5%モール法
全窒素1.2±0.2%1.2%ケルダール法
一般生菌数3,000ヶ/g以下100ヶ/g標準寒天培地法
大腸菌群陰 性陰  性BGLB法
重金属20ppm以下限度内食添法
砒素2ppm以下限度内食添法
製造工程原料投入→加温→殺菌→乾燥→篩過→充填・包装→製品化
保管条件室温(常温)で湿度の少ないところに密閉して保管
賞味期限製造日より6ヶ月間(未開封)
食品への添加物
表示事項例
酸化でん粉
遺伝子組換え原料使用あり(不分別)
アレルギー表示

小麦、大豆

牛由来原料使用なし
表示例粉末白しょう油(たん白加水分解物、白しょう油、 しょう油、寒天)、酸化でん粉(原材料の一部に 小麦を含む)

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